どうも！　素久です！

鳥越神社の例大祭。今年は6月７日（土）と８日（日）に行われました。当日は雨で、いろいろと準備していたものが思うようにできなくて残念でした。でもお祭りは盛り上がりましたね。

僕は例年と同様、鳥越神社の本社神輿を担ぎ、たくさんのエネルギーをもらうことができました。

今年は4月、5月と中国、台湾へ出張に行き、皆様に喜んでいただけるものを見つけてきました。台湾では「シャオチー」といって、直訳すると「ちょこっと食べる」という意味なのですが、小皿料理や串ものなどが特に有名でおいしいものがあります。外食文化が盛んなので、家で料理をするというよりは外で食事をするのが一般的なのです。その「シャオチー」の中でも、手軽に中華の雰囲気を味わえるものを紹介しようと準備していたのですが、天気には勝てず、残念です。

ちなみに去年、大好評だったカメ出し生紹興酒は、ストレートのみで風味を楽しんでいただきました。今年はさらにパワーアップさせて、生紹興酒の新しい飲み方を提案する予定でした。

今年は天候に恵まれず、外でのご紹介ができなかったので、厨房に入り、お客様をお迎えしておりました。お越し頂いた皆さんと盛り上がり、たくさんのエネルギーをいただくことができました。

来年こそカラッと晴れた空の下、楽しく皆さんに中国文化をご紹介したいです。

皆さん、こんにちは！梅雨入りして、毎日ジメジメしていますけど、お元気ですか。今回はこれからの季節にぴったりの中華薬膳スープをご紹介したいと思います。

以前中華楼「至福の中華」という本を出したことがありますが、その本の中にも載せていたメニューです。美人上湯（メイレンシャンタン）、女性の方に嬉しい一品でございます。もちろん、男性の方も飲めますよ。（笑）スープに拘った薬膳食材を使用していますので、簡単に説明させてくださいね。

１つ目は当帰(トウキ)、末梢血管の拡張効果があります。２つ目は白勺(ビャクシャク)、陰の気や血を補います。３つ目は川?(センキュウ)、血と気の循環をよくしてくれる上で、気を上方に動かす効果があります。4つ目はみなさんお馴染みのクコの実、疲労回復と滋養強壮の働きがあります。5つ目は龍眼(リュウガン)というフルーツのドライ果肉、不眠や健忘と神経衰弱の改善が期待されます。6つ目はなつめ、女性の「気」を補います。7つ目は阿?(アコウ、またはアキョウ)、美肌効果、ヘモグロビンの増加効果があります。最後は真珠の粉、気持ちを穏やかにして、肌を丈夫にしてくれるほか、目のかすみも取り除いてくれます。

　実際私も実家に帰る度に、母はこういった薬膳材料を使って、スープなどの料理を作ってくれるのです。やはり、飲む度に体の内側からエネルギーが湧き出すのを実感できますね。

　厳しい夏を乗り越えるのに、体力も元気も消耗するので、そういう時こそ、心と体を労わってあげましょう。女性の方もぜひ、もっと綺麗に、元気に、より若い自分になりましょう。

皆さん、こんにちは！　6月と言えば、中国ではこの時期、24節気の端午節になります。今年の旧暦（5月5日）は6月2日ですね。家族でちまきを食べて、ドラゴンボートフェスティバルを見たりします。日本にお嫁にきても、やはり実家のちまきは恋しいですね。ファミリーでドラゴンボートフェスティバルを見た思い出がいまだに鮮明に残っています。端午節の風習は紀元前3世紀の楚という王朝から始まりました。この時代有名だった政治家であり、詩人でもあった屈原が5月5日に川に身を投げました。正義感が強く信望を集めていたため民衆が屈原の遺体を魚に食べられないように、ちまきを川に投げ込んだそうです。これが理由で端午節ではドラゴンボートレースをして、ちまきを食べるようになったといういい伝えがあります。

一方日本では、端午の節句に、男の子の健康を祈願するために、鯉のぼりやお人形を飾って、柏餅を食べる習慣がありますね。初めてお人形を見た時に、本当に素敵だなと思いました。異なる文化って面白いですね。我が家も息子がすくすく育てるように、毎年お人形と鯉のぼりを飾っています。

そして、浅草橋で6月の一大イベントと言えば、鳥越祭りでしょう。今年は6月7日と8日になります。街中すでにポスターや大きな提灯が飾られています。御神輿のメイン通りとなる蔵前橋通りも、道路の両端に柵やひも等を取り付け備えています。当日の宮入と宮出しの勢いをいまから感じてしまいますね。

中華楼も例年通りに、鳥越祭りの特別営業をしております。お店の前で出店やイベントも盛り沢山とやりますので、皆さん是非、足を運んでください。あっそうですね、当日お祭り限定お持ち帰り用メニューも用意していますので、よろしくお願いします。

皆さん、こんにちは！
いよいよ、5月に入って、汗ばむ季節になってきましたね。中華楼も季節の変化やお客さまのニーズに合わせて、毎年この時期に中華楼オリジナル涼メンをお出ししています。こう考えると、一年って早いです。涼メンのシーズンっていつもワクワクですね。

中華楼オリジナル涼メンは味、色彩、食感、香り、そして麺まで拘ってできたメニューです。すっきりした甘酸さとしっかりとした味で、五目と棒々鶏二種類があります。五目は定番の醤油ベースで、棒々鶏は濃厚なゴマとさっぱりした鶏肉の組み合わせで、嬉しい満足感の高い一品です。涼メンは楕円型のガラス皿を使用しています。麺の上にキュウリ、エビ、玉子、クラゲ、チャーシュー、そして、水菜、レタス、クコの実などで飾り付けています。たっぷりお野菜を使っているので、まずシャキシャキ感を楽しんで頂いて、そして、窯で焼いている自家製チャーシューも堪能していただけます。水菜、レタスの緑は涼しさを感じさせてくれて、クコの実はより食欲増進させてくれます。

中華楼は常に医食同源の理念を貫き、お料理の中に生かしています。なので、涼メンの中に拘って、クコの実を使用しています。クコの実はよく漢方薬として使われていますけど、滋養強壮や疲労回復、そして、肝機能の強化などの機能もあります。ゆっくりかじると、ほんのり甘酸っぱくて、気持ちが癒されます。皆さんもぜひ、味わってみてください。

そして、涼メンの麺は自家製の手打ち麺なので、化学合成物質一切使っていないのです。毎日のように手打ちするのが中華楼の拘りのポイントです。モンゴルの塩田で、お塩を作る時に一緒に出てきたかんすいを使用しているから、美味しいのです。

今年もゴールデンウィーク明けの５月7日より涼メンをスタートさせていただきます。湿度の高い夏にぜひ中華楼オリジナル涼メンをご賞味くださいね。口福から至福へ、私たちは常により美味しい物をお客さまに提供し、より幸せな気持ちになっていただけるよう努力いたします。

最後に、中華楼はティクアウト・ランチの受付を朝10時から承っております。皆さんぜひお気軽にご注文ください。（１２時-１３時はお店のランチピークの時間帯なので、その時間での発注は多少お待たせすることがあるかもしれません。どうぞよろしくお願いします）

皆さん、こんにちは。

ようやく春がやってきましたね。今年はとても寒かったため、桜も一気に開花して、とっても綺麗でした。十年以上も東京に住んでいると、この季節の花見は、恒例行事になってきます。今年は、息子も参加し、「きれい、きれい」と言いながら、公園内で三輪車を漕いでいました。

さて、4月といえば、一年の始まりでもあります。中華楼も新年度から皆さんにご紹介したい新しい企画があります。それは、5種のお茶を出す企画です。実は母がお茶の名産地出身なので、私も原点に戻って、今回はお茶について少し触れたいと思います。先日試飲会に参加させてもらいまして、お茶を選びました。どのお茶もそれぞれに風味があって、とっても美味しかったのです。選んだのは以下の５種類です。

１、鳳凰単そう　中国の広東省の潮州にある鳳凰山で育てられている烏龍茶です。一本の木の茶葉だけで造り、他の木とブレンドしない、「その木の味を楽しむ」という究極のお茶として知られます。中華楼では蜜蘭香という名前がある木の茶葉を直接入手しています。

２、プーアル茶2007　良質のプーアル茶はワインと同じように、年代を経つごとに高価になっていくことで知られます。中華楼では、2007年に雲南省・西双版納の諾基山で緊圧された高級の一品をご提供しています。

３、プーアル茶ブレンド　優秀なプーアル茶を広東省広州市芳村茶葉市場でバランスよく配合しました。中国のリッツカールトンで提供されているプーアル茶と一緒です。

４、安渓手摘み烏龍茶　烏龍茶と言えば、福建省の安渓。中華楼の二代目が赴き、手摘みしてきた烏龍茶をご賞味ください。茶葉が黒っぽく、ほろ苦さの後に甘みが広がるのが特徴です。ポリフェノール成分が高いため、脂肪の排泄作用があります。

５、桂花茶（きんもくせい茶）　茶葉と金木犀の花びらを何層も交互に重ね置き、発酵させたのが中華楼の桂花茶。芳村茶葉市場から厳選した桂花茶を直接仕入れ提供しています。お土産にも喜ばれます。

ぜひ、ご来店の際に、気軽にお試しくださいね。きっと、毎朝飲みたくなるお茶が見つかります。